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爱吃肉会导致智商下降?

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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最近,“长期吃肉降低智商”的说法在上到处流传。传言称,英国科学家在8170名实验对象身上发现了一个有趣的现象:常吃肉会导致智商下降。

上面提到的这项研究是英国Southampton大学的科学家所做的,研究者对年龄大于30岁的人进行调查,了解他们在10岁时的智商和饮食情况。这些研究对象有人习惯吃蔬菜类食物,也有人喜爱鱼肉、鸡肉等肉类。对他们的智商测定后,研究人员发现,10岁时智商较高的人,如果有偏好肉类的饮食习惯,他们的智商在成年之后只会提高15%;而爱吃蔬菜的人,在10岁之后智商平均提高了38%。

由此科学家建议,儿童要减少肉类食物,多吃豆制品和乳制品,多吃蔬菜水果。

原标题:90后空姐三亚一酒店跳楼轻生疑因情感纠葛(图) 饮食与智力确实有关系

即便遗传基因完全一样,大脑的思维能力也会因为身体状况的差异而表现出差别。大脑的思维需要持续稳定的能量供应,这就需要稳定的血糖水平;大脑神经细胞之间进行信号传递,需要神经递质的帮助,而神经递质的制造需要相关氨基酸,还需要多种B族维生素参与合成工作;大脑神经细胞的氧气供应需要良好的血液循环;大脑细胞含有大量DHA等多不饱和脂肪酸,需要膳食中的脂肪酸供应。

以上种种与大脑活动相关的维护工作,都与人们的长期饮食习惯密切相关。而且随着年龄的增长,饮食对思维能力的影响会越来越清晰地反映出来。

“素食者智商较高”受质疑

除了这项研究,也有其他一些关于素食者智商较高的报道。但有人质疑,这些说法很可能有样本偏差。因为在欧美国家,大部分素食者都来自于受过良好教育的家庭,社会经济地位比较高。也就是说,至少在西方国家,那些选择吃素的人,相比于那些每天贪吃红肉和垃圾食品的人而言,本来就是智力比较高的群体

在前面提到的这项研究中,并没有说吃肉一定有害,也没有对8170人逐个进行比较。只是说有4.5%的人习惯吃蔬菜类食品,123人喜爱肉食。这个表述并不能看出爱吃蔬菜的人完全不吃鱼肉蛋奶,而在8170人当中,经常进食肉类的一定不止123名,估计这123人是最爱吃肉而几乎不吃菜的。所以,这项研究本身是有意义的,但媒体的报道却有误导作用。

想提高智力不能只吃素食

吃肉太多有害智力,不等于少吃也会降低智商。中国营养学会推荐每人每天吃50~75克的肉(生重),按红烧牛肉来算也就3~5块(与红枣同大)。人每天摄入这么多肉并没有什么问题。

素食的好处,不在于“远离鱼肉蛋奶”,而在于大量蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果等天然植物性食物的合理配合。别忘记油条、薯片、炸薯条、炸麻花都是素食,这些东西并不会促进智力提高。事实上,适当吃鱼、蛋类,对于大脑是有益的。一些对发展中国家低收入人群的研究发现,孕妇、乳母和儿童吃鸡蛋有利于孩子的认知能力;也有很多研究表明,每周吃两次鱼对预防老年性认知退化有帮助,可能是其中DHA的作用。

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