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既好吃营养呢

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“韭菜鸡蛋虾仁,既好吃营养,又容易消化。搭配紫菜鸡蛋汤,一口一个,滑溜溜,好吃呐。。”

食材明细

主料 饺子粉 200克 热水 适量 虾仁 100克 韭菜 80克 鸡蛋 2个 紫菜 少许

辅料 盐 2勺 料酒 少许 生抽 少许 葱花儿 适量 植物油 2勺 鸡粉 少许

咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度

家常三鲜小馄饨的做法步骤

1

普通面粉中逐次加入适量水,用筷子拌成雪花状。冷水或者温水都可以。

2

再用手合成团,盖好饧面二十分钟。

3

饧面的同时拌制馅料。虾仁洗净,去沙线,切成几段。也可以剁成泥,这个看个人喜好吧。

4

用少许盐、料酒、生抽腌制一会儿。

5

热锅热油,将鸡蛋加盐打散后,小火炒成鸡蛋碎。七八成熟的程度就可以,因为还要包馅煮,如果全熟就太硬了。

6

韭菜洗净切碎,和虾仁,鸡蛋碎,葱花儿拌在一起,加适量植物油和鸡粉调匀。这样分别调味,能避免韭菜加盐后出汁,

7

取一块儿面团,擀成薄片,先纵向切成宽度相当的片,再横向切,这样就切出方形的面片。

8

如图将适量馅料放在面片上偏上的位置,注意不要太多,也不要弄到两侧的面皮上,那样不容易捏紧,煮的时候容易露馅。

9

将面片翻起,包住馅料,边缘捏合。

10

其他出租车乘客则夸赞Uber应用的便利性。 如图将两个角朝后翻转,在背后捏合,一个馄饨就做好了。也可以在前面捏合,都可以。

11

包馄饨的同时,锅里加高汤、水、葱花、盐和生抽,小火煮沸。没有高汤的话,用半个家乐浓汤宝也可以,或者清汤也很好吃。

12

将包好的馄饨放入汤中煮,中途一直小火,或者像煮饺子那样,沿锅边点两次冷水,直到浮起煮透。

13

出锅前加少许紫菜,将加了盐的蛋液打成蛋花即可。

小窍门

1. 紫菜我用的是包寿司的烤紫菜,剪了些细条,放进汤里很容易熟。

2. 汤也可以用其他时蔬,只要和鲜味不冲突就可以。来少许辣椒油也很好吃。

3. 三鲜一般都是韭菜,鸡蛋和虾仁,用虾皮也可以。三种比例可根据个人喜好调整。

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