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相信很多小伙伴都见过一种菜了

威廉:2.15 3.30 3.10 相信很多小伙伴都见过一种菜,长得像头发的细丝,但是味道很棒,这就是发菜。发菜与“发菜”谐音,一般生长于高原地区,每年的产量都很多,用发菜制作的菜肴的种类也不少哦,今天就为大家多介绍几种发菜的做法,给大家解解馋!

一、发菜的做法

1、发菜蚝豉粥

用料:大蚝豉3只,发菜一小撮,东北珍珠米1/2量杯,清水6碗

做法:

1、将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾;

2、将蚝豉泡开,洗净沙子,切成小颗粒状,发菜泡开洗净待用;

3、将蚝豉粒倒入沸腾的锅内,大火煲20分钟;

4、将焖烧锅内胆放入焖烧锅内,盖紧,焖小时;

5、将内胆取出,重新加热至沸腾;

6、加入发菜,并将发菜搅散,煲15分钟;7.视口味加入盐,盛出。完成。

2、发菜汤

以前的发菜是真的种出来的,现在的发菜很多都是人工制造的,据说是绿豆做的呢。发菜汤是偏凉的一个汤,喉咙痛的时候,婆婆一般都煮这个给我喝。喜欢发菜的爽,喜欢它的口感。这个汤很清淡,但是味道也很鲜美

食材

主料:瘦肉200g 发菜100g

辅料:油适量 盐适量 姜片适量 白砂糖适量

步骤:

1、瘦肉切片,用适量的盐糖酱油豆粉腌制。

2、水开后加入提前浸泡过的发菜,煮10分钟左右。

3、用勺子撇走表层的红油,倒掉。

4、猛火煲滚。5.加入腌制好的瘦肉。6、搅拌,煲大约5分钟。

7、加入适量的盐。

8、搅拌均匀,并加入适量的糖调味,完成!

小贴士

1、发菜要提前浸泡并洗干净。

2、煲发菜的时候会有红油,要全部撇走。

3、先煲发菜,再加入瘦肉。

二、发菜的好处

发菜是高原特有的野生陆地藻类生物,因形似人的头发而得名,纤细如发丝,俗称头发菜发菜基础知识培训。西北的湟水、黄河东部流域的脑山山坡、沟壑地段和牧区草原分布较多,每年夏末秋初为发菜的盛产期,月份也有生产。每当夜降春雨,晨沐朝阳之时,潮腾腾的山坡上,一团团黑如青丝,状若乱麻的东西或缠绕在草根里,或紧贴在地面上,闪着乌油油的亮光。一般在早晨和雨后,用铁丝耙或竹耙扒菜。采集后轻轻拍打,抖土块,拣其杂质,晾干后梳理成绺,即为成品。可以说,阴雨天气是发菜生长的最佳气候,湿润是发菜丰产的条件。

特点:纤细如发丝

发菜的做法很简单,把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短,加入鲜姜丝及葱丝,并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼,冷却以后根据需要切成各种形状,加入调料。用发菜做汤,味道也十分鲜美。

看了上面这些内容,是不是觉得发菜的做法很简单呢?没错,发菜的做法有时很像木耳、菌菇等食材的做法,但是味道清凉可口,不管是凉拌还是煮汤,都可以带给我们舌头上的惊喜。而且发菜很便宜呢,各大菜场和超市都可以买得到,如果吃惯了油腻荤腥,偶尔来一盘伴发菜解解馋也是不错的选择!

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