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是一道做法特别简单的甜汤吧

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“这是年夜饭的最后一道菜了,是一道做法特别简单的甜汤,和年夜饭的第一道甜品相对应,寓意着从头甜到尾。香纯的牛奶、Q弹的西米、糯糯的汤圆,很完美的组合。煮了一大锅,一下子就被分光了。

之所以取料西米和汤圆,是因为它们全都是圆的,以此寓意团团圆圆,做成甜汤是要寓意甜甜蜜蜜。祝福所有的美食家们新年快乐!团团圆圆!甜甜蜜蜜!”

食材明细

主料 西米 适量 汤圆 适量 牛奶 适量

辅料 炼乳 适量

甜味口味煮工艺半小时耗时简单难度

甜汤的做法步骤

1

准备好原料。(汤圆我是前一天就做好放冰箱的)

另外 2

锅中烧开适量开水(稍微多一点),水开后下入西米,搅匀。

3

盖上盖子煮至如图西米的中心剩余一点白色的时候,关火。

4

盖上盖子闷20分钟左右,西米就会变得如图完全熟透而透明,这时候用漏勺把西米过滤出来,立刻过一下清水,然后用凉白开再过一遍。(这样做是为了更好才保证西米的Q弹,如果一直浸泡在锅里,热水会让西米变得软掉,那样就不那么Q了)

5

在闷西米的时候,把汤圆煮好。

6

牛奶倒入碗里,调入适量炼乳拌匀,再加入煮好的汤圆,和西米,即可上桌。

小窍门

诗心片语:

煮西米的时候要开水下锅,切不可冷水下锅煮,那样西米会全部糊掉。

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