是一种高蛋白低脂肪富含矿物质和维生素的一呢

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“猴头菇与鱼翅、熊掌、海参并称为中国传统名贵食材，是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，调节血脂，利于血液循环；

山药利于脾胃消化吸收，是一味补脾胃的药食两用之食材；

老母鸡汤的美味人尽皆知，多喝些鸡汤有助于提高自身免疫能力。”

食材明细

主料 老母鸡 600克 猴头菇 3朵 淮山 200克

辅料 姜 3片 盐 适量

咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度

猴菇老鸡汤的做法步骤

1

老鸡准备好；

2

新鲜的淮山；

3

对90后群体做出提示。 猴头菇提前泡发，姜切片备用；

4

鸡肉斩大件；

5

淮山去皮切块泡水中防止氧化；

6

鸡肉放入汤锅中；

7

放入姜片，大火煮开，撇去浮沫；

8

放入猴头菇，大火烧开转最小火煲90分钟；

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放入淮山，继续煲半小时，喝前调入适量盐；

10

成品。

小窍门

1、如果觉得鸡有腥味，可以先飞水或在花椒水中泡一泡去味；

2、老鸡煲90分钟以上为好，嫩鸡的话90分钟以内差不多了；

3、淮山最好迟点放入，不然会煲成泥状，不成型；4、猴头菇和鸡肉都很提鲜，不需要再放其它调味品了。